企（たくら）みーティング3日目～大事なのは、デザイン～

Q)スケジュールは？

◆2019年1月～3月：塾生増やす。計画進める。製造前手続き等。

◆2019年4月～試作開始。塾生がそれぞれに協力者を見つけてフィードバックを得る。品質管理。

◆2019年10月～販売開始。初月から黒字＆時間当たり収益確保。

Q)価格等は？

◆「1食につき1個で十分」としたら、販売価格は100円くらいが限度か。

◆素（す）もちごぱん：1個100円（まとめ買い）～120円（1個買い）

◆みそ味、しょうゆ味、等々のバリエーションつけたものは、別料金。

◆外食産業の価格構成は一般に、「3割原価、3割家賃、3割人件費、利益1割」と言われる。「もちごぱん」をうまくデザインしたとしても、販売価格100円のうち、粗利は30円程度が限界か。

◆そうすると、時間あたり3千円の手取りを得るためには、1時間に100個作らないといけない。

◆あー、これは無理だな。(・´з`・)

・・・そういえば、コンビニで売られているおにぎり類の「大手メーカーの利益」は、１個あたり、たった２円程度らしい。

Q)分かったことは？

Ａ）薄利多売はダメということ。

Q)次回までの宿題は？

①薄利多売を避けるものとして、「嗜好品」ではどんなものがありえるか、考えてくる。

②嗜好品以外にも、薄利多売を避ける方法があるはずなので、それも考えてくる。

（すでに出た案：クラフトジンなど、泉北の産品（泉北レモン、上神谷米など）を使ったアルコール類。最近広がってきた、シュトーレンなどの季節商品）